定期的にやってくる「山藤」のまかないへのお誘いをいただく。3月3日の節句にちなんで、ちらし寿司、、、 そりゃ、何があっても行きますよ！ 山藤では、従業員自身のためのまかないでも手を抜くことはない。おふくろダイコンが美味しい時期のみ作る、種を手造りするおでんや、若手のナオキが作るカレーにならび、僕が楽しみにしているのがちらし寿司。和食の技法で具材をすべて丁寧に準備するこのちらし寿司は、正直言って、その辺の寿司店で食べるより美味しいかもしれません。 まずは、山藤の新メニュー候補であるレンコン揚げ。 え？辛子蓮根！？とおもいきや、そうではない。美味しい出汁を煮含めたレンコンの穴に...